Substance est incontestablement un vin de tous les superlatifs, le plus intense, le plus profond, le plus singulier, le plus élégant, le plus épicé, le plus énergique, le plus complexe… Après une bonne aération (nous recommandons un carafage), le bouquet livre sa sophistication et son originalité: légères notes oxydatives de noix et de pomme au four, rose blanche, champignons séchés, sésame, curry, café, cire d'abeille, praliné, brioche mais aussi la mandarine, le citron confit et le kumqat, c'est un festival d'arômes qui nous transporte avant même de le mettre en bouche. A ce moment vient une nouvelle surprise, celle d'une incroyable sensation de fraîcheur, d'énergie et de vivacité (pour un vin démarré voici 30 ans! ), qui soutient une matière dense et soyeuse, qui tapisse le palais et reste toujours en mouvement, soutenue par de fines bulles et une trame minérale exceptionnelle. La persistance est énorme… Evidemment, nous vous invitons à le déguster à table: que diriez-vous d'une volaille de Bresse en demi-deuil, précédée d'un peu de jambon de Parme ou de Bellota et suivie d'un joli comté affiné ou d'un vieux parmesan… Cette cuvée Substance, c'est un peu la rencontre improbable et magique entre un grand cru de la Côte de Beaune de 15 ou 20 ans d'âge, une sublime manzanilla andalouse et… les bulles champenoises!
Blanc de Blancs Rendez-vous ginsao 2022-03-18T15:59:03+01:00 CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS Le Blanc de Blancs que nous prenons souvent en apéritif, vif et fruité, c'est le RENDEZ-VOUS assuré et réussi. Composé exclusivement de raisins blancs (Chardonnay) et de 30% de vins (Chardonnay) vieillis en fût de chêne. Ce champagne élégant se distingue par sa finesse et la délicatesse de son bouquet. On peut le déguster avec le poisson et très apprécié en apéritif. Œil: Brillant jaune très pâle. Nez: Ouvert fleur blanche à amande verte, frais et exotique en deuxième nez. Bouche: Vive et fruitée, franche et très agréable, amande, longue et ample diffusant des arômes vanille et de châtaigne cuite fin de bouche. DE NOS VIGNES À VOTRE TABLE Suivez pas à pas le process de vinification de nos raisins jusqu'à leur mise en bouteilles Le Domaine des Champagnes Selosse-Pajon est implanté sur la commune de Chavot-Courcourt dans la Marne à 4, 5km d'Epernay. Champagnes Demi-Sec, Brut, Rosé, Blanc de Blancs, Grand Cru issus des illustres cépages de Chardonnay, Pinot noir et Pinot Meunier, récoltés dans des vignobles qui bénéficient du climat et de l'exposition de la vallée de la Marne, des coteaux Sud d'Epernay et de la côte des Blancs d'Avize.
Caractéristiques détaillées Provenance: Particulier Type de cave: Cave naturelle enterrée TVA récupérable: Non Caisse bois / Coffret d'origine: Non Capsule Représentative de Droit (CRD): oui Pourcentage alcool: 12. 50% Région: Champagne Classement: Grand Cru Propriétaire: Jacques Selosse Millesime: ---- Couleur: Blanc Effervescent Température de service: 8° Viticulture: Biologique et nature Superficie: 8 Production: 3000 bouteilles Intensité du vin: Faible dosage Arôme dominant du vin: Minéral Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: 100% Chardonnay Vous constatez un problème sur ce lot? Signaler La cote iDealwine La cote iDealwine (1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d'adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille Cote actuelle aux enchères (1) Les Carelles Blanc de Blancs Jacques Selosse 558 € 768 €80 (plus haut annuel) 343 €84 (plus bas annuel) Les dernières adjudications 21/04/2022: 558 € 21/04/2022: 545 €60 13/04/2022: 520 €80 23/03/2022: 570 €40 23/03/2022: 545 €60 Vous possédez un vin identique Vendez le!
Le Sacre Blanc, le terroir Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize est sur un sol très crayeux, très blanc. Si cette cuvée est composée uniquement de Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs, elle conjugue néanmoins avec brio des caractères d'exception & d'excellence. Cette zone viticole s'étend sur environ 20 kilomètres au sud d'Epernay et donne naissance à des champagnes très prisés, le Blanc de Blancs. Elle doit son nom – côte des Blancs – à l'unique cépage blanc autorisé en Champagne qui couvre 95% des surfaces des vignes: le Chardonnay. Avize, est l'un des 4 villages de cette zone viticole sur laquelle notre domaine étend ses vignes. Le terroir d'Avize à la particularité d'être calcaire, ce qui donne une touche minérale à nos vins. Ce grand cru est un assemblage de 65% de cuvée et de 35% de vin de réserve des années précédentes. Il se distingue lors de l' apéritif et se marie très bien avec des poissons et des viandes blanches.